LEITECIA - Laboratório de Inspeção e Tecnologia de Leite e Derivados, Ovos e Mel

Laboratório de Inspeção e Tecnologia de Leite e Derivados, Ovos e Mel

Apresentação

O Laboratório tem por objetivo atender as demandas de ensino, pesquisa e extensão (através da prestação de serviços à comunidade) nas áreas de microbiologia, físico-química e tecnologia de leite e derivados, ovos de consumo e mel. Sua atuação fundamenta-se na educação continuada e assessoria técnica nas áreas de higiene e sanitização, implantação de boas práticas de fabricação, controle de processos, análise de perigos e pontos críticos de controle e desenvolvimento de novas tecnologias. Suas metas são: conhecer e desenvolver a cadeia produtiva de lácteos, ovos e mel; promover a produção higiênica conforme os padrões de identidade e qualidade; formar profissionais capacitados para atuarem nestes segmentos produtivos e estimular o consumo destes alimentos.

A equipe de trabalho compreende professores pesquisadores com doutorado na área de ciência animal e tecnologia de alimentos, alunos de pós-graduação e graduação. Suas principais linhas de pesquisa são qualidade do leite e microbiologia de alimentos.